И пофиг какой ты ДНС пропишешь, всеравно всё на их ДНС завернется
Вроде можно сделать переадресацию портов. Типа стучаться на 5353 порт, а он будет переадресовывать на внутренний 53 порт. А сам 53 порт закрыть от прямого использования. Но от провайдеров это не поможет. они у себя весь трафик на 53 порт заворачивают на свои сервера. В таком случае нужен VPN, по которому будет ходить ДНС трафик. Но даже при правильной отдаче нужного IP, провайдр все равно не пропустит его напрямую, чтобы пользователи не думали, что ни хитрее провайдеров.