Я пока не понимаю разницы между обычным и UEFI, кроме того, что на производительность не влияет, но создает неудобство и принудительный переход на десятку. Конечно в UEFI можно зашить ключи для установки только определенной ОС, чтобы заблокировать возможность ее сменить.