Если сравнивать обычный роутер и Линуксовый роутер. То ты сам прописываешь правила, фильтрацию, марщрутизацию, ограничения по IP, по Макам, настраиваешь vlan, сколько нужно будет, подключаешь несколько провайдеров.
Мне в обычном роутере не хватало своего ДНС сервера, куда я могу записывать свои хосты и ходить по имени, а не по ip. Обычный роутер перезагруается после каждого применения настроек. Фаерволл не такой гибкий, как в Линуксовом роутере.