кому-то больше нравится светлая тема, кому-то тёмная, вопрос вкуса.
кому-то по вечерам хочется более спокойного света, и чем вечер темнее, тем яркость должна быть меньше, чтобы глазу было комфортнее. но некоторые выкручивают яркость на максимум и отключают автоматическое изменение яркости, а потом жалуются, что у них электросварка, а не экран телефона, и считают, что проблема в световой схеме, а не в яркости телефона. отчасти, это правда, но только для oled дисплеев, но и их сейчас достаточное количество.
а кто-то может быть ещё и заряд батареи будет экономить на чёрных темах.