у нас сервера онли, в основном unix-подобные. Если виндовые - то, чаще всего, на кастомерской стороне (vpn + rdp + teamviewer + хренпоймичтоещё одновременно). Потому юзаем ансибл. Он даже виндовые сервера саппортит с недавних пор, но в условиях full-isolated эт не особо спасает
Ну, у нас практически везде линупсы, но винда тоже есть, искали что-то, что может везде и все. У ансибла для нас самая большая беда - нет пулл, только пуш, это критично в условиях, когда компы должны получать обновы при включении, а разброс включения полтора часа, не считая исключений. Можно поизвращатся со скриптами, да это уже костыли.