если есть база, то можно взять какую нибудь идею (телеграм/vk бот, небольшие утилиты. я писал генератор markdown таблиц когда то, потому что там где я писал markdown не было встроенного). можно написать утилиту для синхронизации ssh ключей в виде ssh-agent, но только с self hosted сервером, который хранит сертификаты, тут что нравится то и берете, это если расматривать именно цельные проекты, отдельные задачи можно брать на разных ресурсах типа hyperskills или codewars их достаточно много