диапазон значений и битность никак не связаны друг с другом
ок, на самом деле связаны, есть максимально возможное значение, которое можно запихать в 16-битный флоат, но оно гигантское
сам EXR позволяет любые каналы, в привычных всем дефолтных каналах позволяются значения больше 1, записывать эти значения можно с разной точностью, включая даже 32-бит интеджер