Luacef в целом тоже существует, но оно очень специфичное и не тянет некоторое количество того что может понадобиться.
https://github.com/nomi-san/luacefCEF умеет работать без окна, то есть всё происходит типа внутри приложения. Рендеринг на буфер вместо окошка, например.
Но на его освоение уйдёт пара недель полноценного обучения.
Кстати, на нём можно сделать кроссплатформенные гуи ))