спасибо, с вашей помощью у меня получился первый, вариант:
Get-mailbox -Resultsize unlimited | Get-MailboxFolderStatistics -IncludeOldestAndNewestItems | Sort OldestItemReceivedDate | Select Identity, Name, Folderpath, ItemsInFolder, FolderSize, OldestItemReceivedDate | Export-Csv "mail3.csv" -Delimiter ";" -NoTypeInformation -Encoding UTF8