Ну, это было во многих почтовых клиентах реализовано.
У нас например GAL на русском, но при общении с англоязычной техподдержкой логичнее в from подставлять не "Егор Бобрышев", а "Egor Bobryshev".
Можно было это сделать частью подписи, например - если мы футер письма меняем, что мешает заолно сменить header?
И я точно знаю, что это такое общее место, нужно это не одному мне, просто привыкли все давно