Телеграмм чат группы airbase

Size: a a a

Airbase.Ru

2020 December 07

http://vkus.narod.ru/knn/ukr/borsch/borsch00.htm

Непременная составная часть борща – свёкла. Она дает ему основной вкус и окраску.
...
Перед окончанием пассерования в овощи добавляют томат-пюре или мелко нарезанные помидоры и продолжают пассеровать до тех пор, пока жир не окрасится под цвет помидоров.

источник

17:09пожаловаться #1

ВС

Виталий Степанов... in Airbase.Ru

Yar Cherny

больше борщей ))

У нас ещё летний холодный борщ есть, он же холодник, замена окрошке.

источник

17:09пожаловаться #2

Hnick Nickls in Airbase.Ru

Vladimir Balakhontsev

А вот здесь понтнонный мост в Сербряный Бор, о котром @cdcaster писал
https://vstrogino.ru/f2/retro87.jpg

чот я себя таким древним ощутил ))

источник

17:09пожаловаться #3

Yar Cherny in Airbase.Ru

AlexandrC

http://vkus.narod.ru/knn/ukr/borsch/borsch00.htm

Непременная составная часть борща – свёкла. Она дает ему основной вкус и окраску.
...
Перед окончанием пассерования в овощи добавляют томат-пюре или мелко нарезанные помидоры и продолжают пассеровать до тех пор, пока жир не окрасится под цвет помидоров.

у меня и мама и бабушка и жена готовят борщ без свёклы

источник

17:09пожаловаться #4

Hnick Nickls in Airbase.Ru

Yar Cherny

у меня и мама и бабушка и жена готовят борщ без свёклы

заговор - ежу понятно )

источник

17:10пожаловаться #5

Vladimir Balakhontse... in Airbase.Ru

Hnick Nickls

Озеро есть, точнее глубокий сложной формы затон реки

Может быть
Там вроде родники бьют
Когда там по льду гулял какой-то странный звук был.

источник

17:10пожаловаться #6

Yar Cherny in Airbase.Ru

а вот бабушка по отцовской линии , с украины, та без помидоров но со свёклой делает

источник

17:10пожаловаться #7

ВС

Виталий Степанов... in Airbase.Ru

AlexandrC

http://vkus.narod.ru/knn/ukr/borsch/borsch00.htm

Непременная составная часть борща – свёкла. Она дает ему основной вкус и окраску.
...
Перед окончанием пассерования в овощи добавляют томат-пюре или мелко нарезанные помидоры и продолжают пассеровать до тех пор, пока жир не окрасится под цвет помидоров.

Не, раньше были рецепты борщей и без свеклы. Вообще, есть мнение, что исторически борщ и щи это было одно и тоже, потом уже прошло разделение.

источник

17:10пожаловаться #8

Yar Cherny in Airbase.Ru

так что лично для меня разница между украинским и южнороссийским борщом очевидна )))

источник

17:11пожаловаться #9

AlexandrC in Airbase.Ru

Yar Cherny

теоретически если свёклы немного то наверное норм тоже будет.

Интенсивность цвета можно приглушить, чтобы не забивала томат.

Кстати,
http://www.molohovetc.ru/b_supy_belye_s_muchnoju_podpravkoju/51_borshh_obyknovennyjj/

Борщ обыкновенный.
Варится из говядины, как и малороссийский, но только без картофеля, бобов, помидоров, пшена и свинаго сала.

www.molohovetc.ru

Е.Молоховец - Рецепт 51: Борщ обыкновенный

51) Борщ обыкновенный.

источник

17:11пожаловаться #10

Vladimir Balakhontse... in Airbase.Ru

AlexandrC

Борщ обыкновенный.
Варится из говядины, как и малороссийский, но только без картофеля, бобов, помидоров, пшена и свинаго сала.

www.molohovetc.ru

Е.Молоховец - Рецепт 51: Борщ обыкновенный

51) Борщ обыкновенный.

Но здесь вроде оба рецепта со свеклой

источник

17:13пожаловаться #11

AlexandrC in Airbase.Ru

Yar Cherny

а вот бабушка по отцовской линии , с украины, та без помидоров но со свёклой делает

Там в каждом шинке свой рецепт борща 😁
Я, например, предпочитаю таки фасоль добавлять и варить из нескольких сортов мяса, в том числе и с птицей.

источник

17:13пожаловаться #12

Aleks Xoxlov in Airbase.Ru

Виталий Степанов

У нас ещё летний холодный борщ есть, он же холодник, замена окрошке.

У нас тоже есть емнип - свекольник

источник

17:13пожаловаться #13

Yar Cherny in Airbase.Ru

да, именно что украинский это свекольник

источник

17:14пожаловаться #14

Eugene in Airbase.Ru

Hnick Nickls

Думаю это легенда

Я тоже так думаю. Вроде всё золото и серебро у нас на Алтае и Урале

источник

17:14пожаловаться #15

Vladimir Balakhontse... in Airbase.Ru

Eugene

Я тоже так думаю. Вроде всё золото и серебро у нас на Алтае и Урале

Там серебро типа )

источник

17:15пожаловаться #16

Eugene in Airbase.Ru

AlexandrC

А мы никак ребенка не приучим мясо есть, поэтому почти всегда борщи веганские

источник

17:16пожаловаться #17

AlexandrC in Airbase.Ru

Vladimir Balakhontsev

Но здесь вроде оба рецепта со свеклой

Ну да. У нас если чисто с "потрАшками", то тоже без свеклы, но некоторые готовят с ней.

источник

17:16пожаловаться #18

Eugene in Airbase.Ru

Vladimir Balakhontsev

Там серебро типа )

Случайно пропустил "и серебро" )

источник

17:16пожаловаться #19

Eugene in Airbase.Ru

В 16 веке его искали-искали, всякие экспедиции отправляли. Потому что не было своей нормальной добычи.

источник

17:17пожаловаться #20