Просто SIP - весьма капризный и требовательный к качеству соединения протокол. Использовать его в GSM сети, даже если в 4G, это чревато обрывами, заиканиями и плохим качеством связи. А ещё если телефон уйдёт в спящий режим, вы вообще звонок потеряете