Подписывается. Лямбда это синтаксический сахар. А внутри создаётся анонимный класс с интерфейсом у которогв единственная функция выполняет то самое действие. И ссылку на этот класс держит тот кому лямбда передана. А передал кому то функции свою, считай подписался Ну что-то типо этого
Довелось иметь дело с одним легаси-проектом, смотрю и не понимаю, чем руководствовался человек, который каждую вью на экране запихнул в ресайклер. В этом есть хоть какой-то смысл? Вьюшки, как можно понять по количеству viewType, а на скрине они еще не все, не повторяются