AS
После originate() возвращался объект, который _можно_ было настраивать и только потом dial() выполнять.
Кому понадобится, корректный код:
let channel2 = await ari.channels.originate({
app: 'dsp-voip-app',
endpoint: 'PJSIP/79005896658@mtt',
callerId: '74997054919',
variables: {}
})