Не смотрел, монга вроде на хайпе, уже де факто стандарт если не Postgres, но если под пределенный кейс понадобится графовая база - затащим)
Хайп не лучший способ выбрать базу. На хайпе сейчас базы на базе блокчейна )
Если серьезно, то Postgres это когда нужна транзакционность, mongo когда удобно документами хранить и не нужно всяких joint и транзакционности. Графы когда нужно кучу зависимостей строит между объектами (как раз для соц сетей хорошо для хранения связок друзей).
Вы какую задачу хотите решить?