Да, лучше не жирные сорта.
До сих пор идут споры насчет вреда только растительного белка, поэтому я когда питание составляю например делаю 50% растительного белка, и 50% животного (но не все мясо, а например творог/мясо).
Курица, индейка.
Все должно быть в балансе)