Зойчемг?!
Этилен используется для ускорения созревания.
Бананы обрабатывают чаще потому что везут абсолютно зелёными. Но, в принципе, если неспелый фрукт положить вместе с любым спелым в закрытый контейнер, зелёный поспеет быстрее как раз за счёт естественного этилена