Если он просто выработан и заброшен, то disused:landuse=quarry (или abandoned:landuse=quarry).
Если его успели рекультивировать (засыпать), то was:landuse=quarry.

Замапить

Приставки disused и abandoned означают различные степени заброшенности. Disused - это вроде карьер есть, но по каким-то причинам не разрабатывается. Abandoned - это уже совсем не разрабатывается и начинает зарастать, т.е. конкретно заброшен. Если же от карьера мало что осталось (рекультивирован), сделано вместо него озеро и т.п. - то можно как карьер вообще не обозначать (по факту там же нет карьера). Или на крайний случай, если нужно как-то обозначить место, где он был, приписывается приставка was.

Отдельные теги disused=yes/no или abandoned=yes/no уже устарели и не используются на данный момент (Older scheme (deprecated).

Если кто хотел порисовать/обновить нарочанский парк

Малая родина😄

стрёмные там названия озёр: Ярджмэн 🤭

Исключительно надёжный источник

всё равно страшное название))) (это из какого языка, интересно?)

Нарочанского, очевидно. Можно им написать, и получить ответ на гербовой бумаге

это, скорее, к трудам по томонимике/гидронимике

даже так:
http://narochpark.by/wp-content/uploads/2019/02/new-298_oz._bez_nazvaniya_yardzhmen.pdf?lang=be

Сложно понять, от чего пошло название, но вообще для того района страны не звучит сильно странно. Особенно если -мен, а не мэн

Э в белорусском варанте. В русском Е.
https://narochpark.by/wp-content/uploads/2019/02/new-298_oz._bez_nazvaniya_yardzhmen.pdf

Есть такое лингвистическое правило в Европе.
Если язык-источник не понятен, то это идиш.

Если магазин заброшен, не работает, но какая ни какая вывеска еще висит. Можно ли его удалять с карт OSM?

was:shop=*

Да. Только отметить именно как уже не работаюший,
disused:* или adandoned:* в зависимости от степени заброшенности.

was это скорее боудет перебор