Если мега-энтерпрайз-говно требует строго пакета версии говнопакет_1.1.5.el8.rpm то в стриме ты можешь получить облом....
Довольно актуально для 1С, да))
Тем не менее, скорее всего этот пакет тоже поставляется в моудлях, и тебе достаточно просто "заблокировать" модуль на нужной версии, и оно продолжит работать
Другое дело, если тебе нужно залочиться на определенной минорной версии glibc, тут половина системы твою идею не поддержит. Хотя в этом случае, такие штуки в рамках мажорной версии рхела редко обновляются