@Outlingo мне все-таки очень кажется, что не все так с stream однозначно. Например, вот простой пример - sssd. В centos 8.3 лежит версия
sssd-2.3.0-9 - она совсем стабильная, там все починили, а вот в stream - уже 2.4.0. Шансы, что в 2.4.0 есть пачка свежих багов весьма некислые. И с множеством остальных пакетов примерно та же история.
Поэтому, с этой стороны - для кровавого и не очень enterprise, ну и для любителей стабильных окружений centos 8-stream вариант так себе. Однако, с другой стороны, раньше после выпуска багфикса в rhel для centos его можно было ждать довольно приличное время. Но хоть была возможность откатиться на более старую версию. Как быть теперь - сходу не понятно, видимо держать где-то внутри snapshot’ы stream’а на разные даты, или что-то такое.