Maria Thai
Солят икоптят, а что ?И селёдка в макро попадается иногда тоже.
Вопросы по посолке, на который гугл мне не ответил в достаточной мере.
1) Скумбрию местную лучше солить рассольным методом или сухим?
2) Перед посолкой всё же надо её потрошить или нет?
3) Стоит ли обварить перед посолкой или не надо? Типа, рыба из теплых вод, может быть заражена паразитом.