В рейтинге участвует:

групп:

каналов:

Виртуальный сервер на SSD - недорого!

Аренда выделенных и виртуальных серверов (VDS/VPS), хостинг, аренда IP-адресов, администрирование, круглосуточная поддержка

qwarta.ru подробнее

Резервное копирование с проверкой на вирусы!!!

Удобный сервис создания резервных копий на любой сервер сети интернет. Отслеживайте изменения, проверяйте на вирусы. Надежно защитите свой бизнес!

go.backupland.com

Выбираете сервер? Любая конфигурация на заказ!

Аренда физических серверов любых конфигураций под любые запросы - 1С бухгалтерия, игровые сервера, нагруженные проекты, интернет-магазины!

qwarta.ru подробнее

Size: a a a

Тайский чат

2188 membersпожаловаться на группу
2020 June 18

P

Pavel in Тайский чат
Julia (Sellin) Bazarova
Вопросы по посолке, на который гугл мне не ответил в достаточной мере.
1) Скумбрию местную лучше солить рассольным методом или сухим?
2) Перед посолкой всё же надо её потрошить или нет?
3) Стоит ли обварить перед посолкой или не надо? Типа, рыба из теплых вод, может быть заражена паразитом.
1. Рассольным
2. Потрошил
3. Я подумал об этом, но пока отложил мысли в сторону до следующего раза.
4. Получилось мягковата( но по вкусу прям отлично!
источник
15:45пожаловаться#1

P

Pavel in Тайский чат
Да, точно, норвежскую делал.
источник
15:45пожаловаться#2

JB

Julia (Sellin) Bazar... in Тайский чат
Pavel
1. Рассольным
2. Потрошил
3. Я подумал об этом, но пока отложил мысли в сторону до следующего раза.
4. Получилось мягковата( но по вкусу прям отлично!
За 4 пункт вообще спасибо, решила про ощущения не спрашивать пока.
Так, ок, еще один дурацкий вопрос, прежде чем я пойду на выходных в Макро. А не помнишь/не знаешь, только замороженная продаётся или охлажденная на льду тоже?
источник
15:46пожаловаться#3

JB

Julia (Sellin) Bazar... in Тайский чат
Umberto Gonzalezz
Солил несколько раз из макро норвежскую в рассоле, получалось вкусно, только японскую не берите.
Как определить? По ярлыку, на котором написано "Норвегия" или "Япония"? И почему Японскую лучше не брать?
источник
15:46пожаловаться#4

P

Pavel in Тайский чат
Julia (Sellin) Bazarova
За 4 пункт вообще спасибо, решила про ощущения не спрашивать пока.
Так, ок, еще один дурацкий вопрос, прежде чем я пойду на выходных в Макро. А не помнишь/не знаешь, только замороженная продаётся или охлажденная на льду тоже?
Охлаждённая мелкая какая-то продается, даже не знаю откуда. И цена там сильно выше. Если не ошибаюсь, заморозка 100 бат кг примерно.
источник
15:47пожаловаться#5

P

Pavel in Тайский чат
Julia (Sellin) Bazarova
Как определить? По ярлыку, на котором написано "Норвегия" или "Япония"? И почему Японскую лучше не брать?
Да, там ярлыки.
источник
15:48пожаловаться#6

JB

Julia (Sellin) Bazar... in Тайский чат
Исчерпывающе, спасибо большое, @p_tuchkov
источник
15:48пожаловаться#7

UG

Umberto Gonzalezz in Тайский чат
Julia (Sellin) Bazarova
Как определить? По ярлыку, на котором написано "Норвегия" или "Япония"? И почему Японскую лучше не брать?
На морозильнике написано где какая, а на пакетах нет. Но японская меньше размером и дешевле. Я по не знанию взял первый раз, а друзья потом сказали, что не правильную я взял. Потом уже на своем опыте убедился, что она какая-то не вкусная получается
источник
15:49пожаловаться#8

AK

Adelina Ku in Тайский чат
По ощущениям охлажденная просто размороженная
источник
15:49пожаловаться#9

AK

Adelina Ku in Тайский чат
Чем севернее рыба тем вкуснее, бери норвежскую
источник
15:49пожаловаться#10

JB

Julia (Sellin) Bazar... in Тайский чат
Adelina Ku
Чем севернее рыба тем вкуснее, бери норвежскую
Спасибо) И @Incubator_set - тоже спасибо)
источник
15:50пожаловаться#11

P

Pavel in Тайский чат
Julia (Sellin) Bazarova
Исчерпывающе, спасибо большое, @p_tuchkov
Мне советовали подмороженную засаливать и целиком тушу, что бы не такая рыхлая была. я ещё не пробовал. Вот всё в ней отлично по вкусу, а консистенция немного не та.
источник
15:50пожаловаться#12

JB

Julia (Sellin) Bazar... in Тайский чат
Если норвежская, то, наверное, за паразитов можно слишком сильно не переживать, так как в рыбе "холодных морей" они не особо водятся...
источник
15:50пожаловаться#13

AK

Adelina Ku in Тайский чат
Ага, у меня тоже мягкая получилась, не люблю такую, поэтому больше не стала солить
источник
15:51пожаловаться#14

JB

Julia (Sellin) Bazar... in Тайский чат
Pavel
Мне советовали подмороженную засаливать и целиком тушу, что бы не такая рыхлая была. я ещё не пробовал. Вот всё в ней отлично по вкусу, а консистенция немного не та.
Ну, мне вообще на форшмак)) Так что, наверное, консистенцию я переживу как-нибудь)
Голову отрезал перед посолкой или только потрошил?
источник
15:51пожаловаться#15

P

Pavel in Тайский чат
Adelina Ku
Ага, у меня тоже мягкая получилась, не люблю такую, поэтому больше не стала солить
Во, я не один такой)
источник
15:51пожаловаться#16

N

Natallia in Тайский чат
Я тоже солила скумбрию из макро норвежскую
источник
15:51пожаловаться#17

AK

Adelina Ku in Тайский чат
Я целиком солила, только выпотрошила
источник
15:52пожаловаться#18

P

Pavel in Тайский чат
Julia (Sellin) Bazarova
Ну, мне вообще на форшмак)) Так что, наверное, консистенцию я переживу как-нибудь)
Голову отрезал перед посолкой или только потрошил?
Я отрезал и нарезал кусками. Мне посоветовали брюхо вспороть, голову оставить. Советовал человек в этом знающий толк, общепит русской кухни тут)
источник
15:52пожаловаться#19

JB

Julia (Sellin) Bazar... in Тайский чат
Угу.. ясно. Попробую потрошеную, но с головой, как вариант.
Спасибо большое, уважаемое сообщество!
источник
15:53пожаловаться#20