У меня такой опыт: если начинаешь пробовать говорить по-французски, французы обычно не видят смысла переходить с тобой на другой язык, даже, если ты мучаешься, подбирая слова.
Это, скажем так, более частая ситуация, чем когда попробуют с тобой на английский перейти.
И зачастую они даже не признаются, что могут в английский, в отличие от немцев, которые с готовностью говорят, что могут и начинают подбирать слова на английском :))
А у меня противоположный :) Если ты пытаешься сказать хоть слово на французском, их сердечко сразу тает и они готовы находить с тобой общий язык хоть английским, хоть жестами. Без попыток французского они принципиально не будут с вами разговаривать на английском, даже если знают его прекрасно - если, конечно, это не им от вас что-то нужно.