Да, сможете поменять паспорт в консульстве. Только лучше это делать не позже, чем за полгода до окончания паспорта - через консульство все дольше делается.
Вид на жительство, скорее всего, вам дадут максимум до истечения срока паспорта, потом, после получения паспорта, его надо будет продлить.