имхо два хороших пути - либо взять какую-то рамку и насовать туда USB-шных винтов с вентиляторами (чтобы не было миллион удлинителей можно их на один БП повесить, некоторые так делают)
либо брать полки или серверные корпусы, есть на 15, 24 и 36 дисков. На 1 порт сас контроллера вешается 1 полка. Полки еще можно друг к другу подключать. Плюс - меньше возиться, минус - тяжелые (40-50 кг), больше потребляют, шумноваты.