Один на 500 это максимум 2 потока, и то если влезет. Вроде с версии 1.0.5 там требования ужали, но до этого было 340 гиг места на SSD в процессе плоттинга, то есть всего 1 поток плоттинга
И да, один диск с большим объёмом это хорошо, но... IOPS диска ограничены, как и скорости чтения/записи. Плюс ещё не забывайте, что у обычных "гражданских" дисков заявленные скорости это только пока буфер не закончится, а потом всё печально )