Я помню, у бабушки чугунная сковородка была с блестящей поверхностью на которой жарят, а на той сковородке что я купил эта поверхность черная. Не понятно.
Зеркало на сковородке достигается по средствам слоев масла. А сейчас она новая, все неровности и шероховатости не заполнены. Начни пользоваться, все будет