Такие вещи я делал через Boole, смысл в том что ты можешь сделать любой рельеф который будет такой какой ты хочешь и вырезая только ту форму которая как в твоем примере "Экран телефона" ты получаешь полный контроль. Если конкретно то механика такая - ты создаешь длинную дорогу по которой будет ехать машина, Машина прыгает по кочкам и всячески взаимодействует с поверхностью. На пути ты можешь даже поставить доп объекты - камни, кусты, траву, деревья. Boole вырезает нужный тебе кусок.