мы свой мониторинговый кластер трогаем раз в квартал, когда нужно обновить docker images. наверное, это занимает час времени админа, что касается «железа», сколько мониторингу железа нужно. реально копейки
И тем не менее у вас кластер, а не один хост под Прометей и Графану разом. Диск, кстати, Прометей жрёт изрядно.