ну smtp смотрит по dns в mx. А там в принципе можно написать IP любые. Если только фильтры не перебрали все IP - есть довольно много вариантов вертеть такую фильтрацию на жезле, но если сам сервер не шлет к определенным получателям - это вот уже сложно, хабр не запатчишь