гарантировать какую-то приватность можно только когда у вас все операции логгируются и процессы налажены таким образом, что за каждым действием каждого админа следит ещё несколько пар глаз других админов, процессы автоматизированы и не сговорившись все вместе они не могут нарушить некие должностные инструкции, безопасность в крупных корпорациях обычно основана на подобном принципе, других способов я не знаю
я крайне сомневаюсь, что в компаниях < 50 человек сотрудники ведут друг на другом взаимную слежку и логгируют все операции автоматически (на это может не быть ни денег, ни времени, ни достаточного уровня компетенций)