Разница в наборе возможностей FDB и PG, и уж тем более Oracle RDBMS EE. В первом случае защита данных на уровне СУБД не осуществляется, совсем. Только и исключительно внешние средства. Любой подключившийся пишет и читает любые данные. PG и уж тем более Oracle RDBMS EE, в этой части имеют свой набор средств, дополняющих защиту на разных уровнях. Но, надо отметить, что FDB для своего класса задач может быть очень даже неплох