Вначале документа дано определение:
Duty of Care: The responsibility to ensure that no harm comes to others while conducting activities, offering goods or services, or performing any acts that could foreseeably harm others.
Что-то типа "ответственность за предохранение"
Ответственность в части убедиться, что ты не нанесёшь вреда другим, в ходе проведения мероприятий, предложения товаров и услуг, или осуществлении действий, которые могут теоретически (точнее прогностически) привести к ущербу другим
Т.е. ты должен думать о последствиях для других от своих действий (бездействия)