Если ты признаешь пользу от srs, то и бесполезность блокнотов должен понимать. Иначе ты пытаешься усидеть непонятно на чем. Ни один человек еще не выучил иностранный язык с помощью блокнота.
Если ты читаешь или смотришь нативный материал и выписываешь оттуда слова, то это майнинг. Пример употребления лучше брать не из словаря, а оттуда, где новое слово встретилось. Хотя словари тоже норм в тех случаях, когда живые примеры не заходят.
Yomichan умеет добавлять карты в Анки, уже автоматизирован. Шум не при чем. Если в сериале кто-то говорит, то его обычно слышно, а background noise приглушен.