Вот я прочитал, что можно подшаманить и сделать так, чтобы система грузилась прямо с UEFI как загрузчика, вообще без grub или аналогов. В этом есть какие-то минусы? Плюс наверное в скорости старта машины будет
могу субъективное мнение сказать...
Чем собственно граб помешал, я к примеру через него привык параметры запуска ядра править, удобное, есть возможность грузиться с других ядер и даже с него можно в биус заходить.