Ян, копирайтеры основываются на количестве символов а не слов )
имеется в виду, что если подставлять рыбу в проект, где будет использоваться русский текст, нельзя оценить, как он будет выглядеть, т.к. средняя длина слов в языках разная (о чем Ян говорил)
А что касается вопроса, является ли текст работой дизайнера, то нет, это не работа дизайнера. Но! Если в компании нет людей которые пишут тексты, например стартап, то дизайнер может писать что-то, тут как договоришься.
но и там нужно задуматься и не разгоняться, иногда большое количество текста намекает на то, что слишком уж много текста как ресурса нужно, чтобы донести мысль