Если работаешь то и фи и обычно нельзя по договору; но иногда не работаешь а просто знаешь что спецы хорошие. Кстати можно брать и в штат, зависит от специфики бизнеса
В РФ такие пункты трудового договора (как и всякие NDA и запрет называть зарплату из-за того, что это коммерческая тайна) легко оспариваются в любом суде.