с прокси пассом идея норм
Я тебе по сути накидал то, как 1-н прод работает реально который делался давно и работает нормально, на нем nginx там домены они proxy_pass на http://localhost:3000, http://localhost:3001 и т.д. в контейнеры, в самих контейнерах и django с uwsgi и пыхи разных версий, фронты на реакте, ангуляре и прочее..
Просто как более простой вариант