Как запросы будут ходить? Кто принимает? Сокет можно шарить через раундробин, но не через фс.
Traefik используется как обратный прокси, если проще.. то для того чтобы в зависимости от домена правильно дергал нужный вебсервер.
Traefik со всеми nginx работает в одной сети. А у всего остальное своя сеть вместе со своим nginx