AL
Может все и не правильно сделал, но сейчас уже тесто все равно стоит под пленкой)
Size: a a a
2020 March 30
AL
Если хочется печь через сутки, то можно подержать снаружи немного
а потом на шары поделить (примерно 3 шара получится?) и в холодильник?
SK
Может все и не правильно сделал, но сейчас уже тесто все равно стоит под пленкой)
Чуть побольше воды в следующий раз и не стесняйтесь его вытащить заранее из холодильника, за 2 часа до выпечки минимум
SK
а потом на шары поделить (примерно 3 шара получится?) и в холодильник?
Хорошо смазать маслом тару
AL
Чуть побольше воды в следующий раз и не стесняйтесь его вытащить заранее из холодильника, за 2 часа до выпечки минимум
Хорошо. Мне как раз показалось, тесто немного жестковатым и упругим.
AL
Хорошо смазать маслом тару
Спасибо большое. Помню вас по МШ. Жаль что перестали в России снимать это шоу)
SK
В Baest смотрят за 4-5 часов до сервиса, как дела у теста, и на основании этого вытаскивают, если недостаточно дошло, или оставляют и вытаскивают уже за 1.5 часа до сервиса
SK
Предлагаю так и сделать :)
SK
Вытаскивают из камеры, естественно
SK
Спасибо большое. Помню вас по МШ. Жаль что перестали в России снимать это шоу)
Ух ты, спасибо, мне очень приятно! :)
AL
А еще у меня с пиццей беда - когда тесто вроде раскатал руками, не прилипло, а потом пока начинку раскладываю и соус, оно местами подлипает
AL
раз лопаты специальной нет
SK
А еще у меня с пиццей беда - когда тесто вроде раскатал руками, не прилипло, а потом пока начинку раскладываю и соус, оно местами подлипает
Нужна семолина
AL
надо больше муки под низ? или манки?
SK
Она хороша тем, что не горит, в отличие от муки
AL
читал про манку, что можно ей заменить)
SK
читал про манку, что можно ей заменить)
Если семолины нет, то где наша не пропадала (вообще считаю, что кулинарный снобизм и карантин несовместимы)
AL
Если семолины нет, то где наша не пропадала (вообще считаю, что кулинарный снобизм и карантин несовместимы)
у нас в Кургане, хоть и областной центр но всё же, ничего путнего не найти. в той же Ленте и муки такой более подходящей нет и прочего)
AL
Искал вустер соус - не нашел.
SK
надо больше муки под низ? или манки?
Да, именно, подсыпать, не стесняясь. Еще отлично работает с тестом гидрации выше, чем у вас (330 мл воды на 500 гр муки = 66% гидрации) трюк с выкладыванием уже выстоявшегося и готового к растягиванию шарика теста в миску с семолиной