Куча моментов когда сидишь за консолькой, надо создать или отредактировать файл, что ты делаешь? Идешь в гуй и жмякаешь там по куче кнопок? А не проще написать vim, написать что надо и просто выйти?
у нас этим сисадмины и девопсы занимаются в основном) Я лично действительно всю работу делаю в ide-ях от jetbrains, в крайнем случае в vscode.
Если страшно надо - таки да, придётся в вим. но это редко.