думаю, если сетить healthcheck explicitly в backendconfig
apiVersion: cloud.google.com/v1
kind: BackendConfig
metadata:
name: http-hc-config
spec:
healthCheck:
checkIntervalSec: 15
port: 15020
type: HTTPS
requestPath: /healthz
то тогда он в теории не должен пересоздаваться каждый раз