я по этому и спросил, там как минимум 3 плагина для подсветки синтаксиса.
Я бы уже опасался за корректную работу того или иного плагина :)
Просто GraphQL — это, на самом деле, 2 разных языка. Один — SDL (Schema Definition Language) для написания схемы, другой — QL (Query Language) для написания запросов. И там, и там нужна подсветка синтаксиса и автокомплит. Поэтому и столько расширений для VSCode.
Расширения от Apollo и Prisma должны поддерживать оба языка, если я правильно помню.