Если уж говорить об активном времяпровождении, то еще есть каяки (например, в Утрехте, но и в других городах), большие парки, на велах можно далеко и долго кататься :)
Например, из Амса до Блюмендаля (но это длинный и часть через индустриальные районы пролегает), есть вдоль Амстела вниз до Oudekerk - этот красивый. Ну и много других. Есть беговые/треккинговые маршруты, если голова от Вондельпарка закружится. Есть возможность найти англоговорящего инструктора и заниматься хоть боксом хоть функционалкой в том же вондельпарке
Еще есть тут несколько командных соревов, где без с препятствиями, вываливание в грязи и воттакоевсеинтересное - но я сейчас забыла название, вспомню - допишу
Мы бегали strong viking здесь пару раз, не знаю есть ли ещё что-нибудь подобное