При том что помню ситуацию лет семь назад, Эпл дропнуло поддержку моего MacBook 2008, я скачал какой-то драйвер, что-то подменил и обновился до актуальной macOS, и еще отлично год проработал без каких либо тормозов. Хотя до приходи Свифта Xcode в принципе нормально работал. Это всё просто бизнес, если бы Xcode продавался по подписке - думаю они бы наоборот поддерживали максимальное количество версий macOS