Я тоже по началу мутил меню через bcdedit. Но потом до меня дошло, что нужен только один установщик для установки любой винды. Поэтому написал простенькую прогу с окном выбора, какую ОС установить, и она уже запускает установщик с нужным образом. Таким образом удалось около 1-2гб сэкономить