Ну одно дело концепт сделать или MVP, другое — продукт законченный. Хотя, в наших реалиях, когда концепт или MVP не выбрасываются, а на их базе пилят дальше (к сожалению ещё встречается), лучше и их со старта с типизацией делать.
Оно нормально и, имхо, так и должно быть. MVP это не прототип, который на выброс. MVP это рабочий продакшен продукт и в нем должно быть все качественно, если мы хотим быстро добавлять фичи. Качественный код и позволяет быстро выйти на рынок и реагировать на требования. Если говнякать, то выиграешь только в первые 2 недели разработки максимум. Кроме того - это реальные пользователи, которые готовы мириться с нехваткой фич (это всё-таки MVP), но не с низким качеством продукта