А где взаимодействовать со Stage? Пока вьюшка не отрисовалась
Ну идея такая, есть Stage - это основа, типа окошка (хотя есть еще объект Window, который соотвествует окну в смысле операционной системы). На Stage есть Scene - это родитель сцен-графа. В сцен-графе есть всяческие элементы, в том числе один или несколько View. Класс App генерирует Stage и Scene и лепит туда контент из дефолтного View. Вполне может быть, что View не отрисована, это означает, что ее parentStage будет возвращать null и очевидно, что никакие lifecycle events туда присобачить нельзя. Я не помню ,в какой момент View целпяется к Stage, надо исходники глянуть