Странно, у компаний получается как-то договариваться. Я сам договоры не видел, конечно, но точно знаю, что цифры не такие, как на фрилансе. Иначе этих людей держали бы в штате. Одного видел, как переводили в штат.
Тем, что с этими людьми заключается договор подряда на определённый / неопределённый срок. Фактически, это штатные работники, только привлекают их по необходимости. Они не работают полный рабочий день.
Аутсорсинг (англ. outsourcing) - это отказ компании от самостоятельного выполнения ряда некритичных для бизнеса функций или частей бизнес-процессов и передача их стороннему подрядчику, профессионально специализирующемуся на оказании таких услуг. Как правило, аутсорсинг относится к разряду стратегических решений. Главный принцип аутсорсинга - "оставляю за своей компанией только то, что делаю лучше других, отдаю внешнему подрядчику то, что он делает лучше других".