а зачем вам модели если вы тянете старые данные чтобы конвертировать их в новые? один черт мапить дату нужно будет...
как таковые модели тут ненужная прослойка.
забрали кусок данных, переконвертировали, залили в базу. накой черт на каждый инсерт создавать еще модель, вы же с ней все равно работать не будете, вам только кей-валюе нужно для инсерта